Le Kebbé… Le meilleur plat libanais traditionnel

 

Le Kebbé… Le meilleure plat libanais traditionnel

Mon plat libanais préféré est le plateau de Kébbé au four. C’est quoi le Kébbé ? C’est un plat contenant le bourghol avec de la viande hachée qu’on mange fritou, cuite au yaourt, grillade au four ou crue. Il y a aussi différents plats de Kébbé végétariens, tels que ceux avec lentilles ou pommes de terre. Mais notre raquette de kébbé au four se distingue grâce à sa saveur.

Ingrédients :

• 500 grammes de bourghol

• 500 grammes de viande hachée

• 100 grammes de viande coupée en petits morceaux

• Un oignon

• Sel, poivre noir, cumin, sumac, thym, oignon et menthe

• Une poignée de noix

• Une demi-tasse d’huile d’olive

Mode D’Emploi

• Recouvrir le bourghol d’eau froide pour le fouir goufler, pendant 30 minutes.

• Hacher l’oignon en petits morceaux et le donner à la poêle avec une cuillère à soupe d’huile, afin de cuisiner avec les petits morceaux de la viande et une poignée de noix.

• Ajouter du sumac, du poivre noir, de sel, du thym, de menthe et du cumin. Puis laisser jusqu bien cuire pendant 5 minutes.

• Mettre la poêle à coûté et puis égoutter et mélanger le bourghol avec la viande hachée.

• Mixer les deux bien avec l’épices et l’huile d’olive.

• Dans le plateau du four faire une couche de kébbé, ensuite faire une couche de contenu de la poêle et eu dessous mettre les restes de kébbé ( la viande hachée avec boulghour mélangées) au plateau.

• 15 minutes avant, allumer le four à 200°c et puis déposer le plateau ou four pour 20 minutes.

On peut manger ce plat avec la salade de yaourt ( yaourt avec concombre, menthe séchée, une gousse d’aile écrasé et une cuillère des huile d’olive.

Bon appétit